Kompletny przewodnik po obchodzeniu się z orzechami włoskimi
Orzechy są popularną przekąską i składnikiem na całym świecie — nie tylko ze względu na ich smak, ale także ze względu na korzyści zdrowotne, gdy są spożywane z umiarem. Jednym z najzdrowszych i najbardziej wszechstronnych orzechów jest duży, okrągły orzech zwany orzechem włoskim.
Co to są orzechy włoskie ?
Orzechy włoskie to owoce orzecha włoskiego. Chociaż orzechy włoskie są naukowo klasyfikowane jako pestkowce, a nie prawdziwe orzechy roślinne, w świecie kulinarnym są znane jako orzechy drzewne.
Podczas gdy orzechy włoskie są zielone, gdy rosną, a następnie dojrzewają do bladożółtego koloru. Po osiągnięciu pełnej dojrzałości spadają z orzecha włoskiego. Są zbierane z ziemi, a skorupa jest najpierw usuwana, pozostawiając twardą skorupę. Usuń twardą skorupę lub łuskę, aby odsłonić mięso orzecha w środku. Zarówno orzechy włoskie w łupinach, jak i łuskane są dostępne w sklepach spożywczych do gotowania lub jedzenia na surowo.
Jak łuskać orzechy włoskie (bez dziadka do orzechów!): przewodnik krok po kroku?
Nawet jeśli nie masz dziadka do orzechów, łuskanie lub pękanie orzechów włoskich jest łatwym procesem. Aby łuskać orzechy włoskie bez dziadka do orzechów:
1. Pamiętaj, aby usunąć łupiny orzecha włoskiego. Jeśli łupiny nadal znajdują się na owocach, obierz je i pozostaw niełuskane orzechy włoskie do wyschnięcia na dwa tygodnie. Jednak większość orzechów włoskich w łupinach sprzedawanych w sklepach nie ma łupin.
2. Połóż czysty ręcznik na twardej powierzchni.
3. Połóż orzechy włoskie na ręczniku i zawiń połowę ręcznika na orzechach. Dzięki temu kawałki nie rozpadną się podczas łamania.
4. Uderz w nakrętkę dwa lub trzy razy młotkiem. Bądź ostrożny z tym krokiem - zbyt mocne lub zbyt mocne ubijanie może spowodować, że mięso orzecha włoskiego rozpadnie się na kawałki, które są zbyt małe do gotowania.
5. Otwórz orzech i ostrym szpikulcem oddziel miąższ od łupiny.
Jak wykorzystać orzechy włoskie w kuchni?
Orzechy włoskie można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów - cały owoc (wewnątrz łupiny orzecha włoskiego) można zamarynować. Łuskane orzechy włoskie można jeść na surowo, prażone, a nawet kandyzowane. Można je również przechowywać; orzechy włoskie mają okres przydatności do spożycia do roku w lodówce, jeśli są przechowywane w hermetycznym pojemniku.
W przepisach orzechy włoskie są używane jako składnik różnych potraw, często dodając chrupiącej konsystencji do miękkich lub płynnych potraw. Oto kilka sposobów na włączenie orzechów włoskich do Twojej kuchni.
chińskie przepisy . Orzechy włoskie są popularnym składnikiem większości chińskich potraw, ale najczęściej je się je z makaronem i warzywami. Typowe dania kuchni chińskiej z orzechami włoskimi obejmują kurczaka z orzechami włoskimi i smażone orzechy włoskie, a popularną przekąską są chińskie daktyle nadziewane orzechami włoskimi.
irańskie przepisy . Orzechy włoskie są popularne w wielu irańskich potrawach, często nadziewane rybami lub mielone do sosów. Dwa najpopularniejsze irańskie przepisy na orzechy włoskie to gulasz z orzechów włoskich i granatów zwany fesenjan i krakersy orzechowe zwane nan-e gurdui.
Przepisy śródziemnomorskie . Dieta śródziemnomorska kładzie nacisk na spożywanie surowych i nieprzetworzonych owoców, warzyw, orzechów i nasion. Orzechy włoskie są szczególnie popularne w regionie śródziemnomorskim jako zdrowa przekąska, spożywana na surowo lub prażona. Stosuje się je również do ryb, takich jak łosoś lub sałatki.
Zachodnie przepisy kulinarne . Orzechy włoskie są częstym składnikiem zachodnich przystawek, takich jak sałatka z kurczaka i sałata, a także są używane w deserach, często dodawane do ciastek lub stosowane jako polewa do lodów.
Jak upiec orzechy włoskie w piekarniku?
1. Rozgrzej piekarnik do 375 ℉ (191 ℃) i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem lub folią.
2. Pokrój łuskane orzechy włoskie na połówki lub ćwiartki, aby ułatwić równomierne pieczenie (mniejsze orzechy włoskie łatwiej się palą). Rozłóż orzechy włoskie w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
3. Piecz w piekarniku przez 5-10 minut lub do zrumienienia. Możesz po kilku minutach wrzucić orzechy włoskie, aby uzyskać bardziej równomierny brąz, ale nie jest to wymagane.
Jak upiec łuskane orzechy włoskie na płycie kuchennej?
1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Nie dodawaj oleju ani masła do patelni – naturalne tłuszcze i oleje zawarte w orzechach włoskich zapewniają wilgoć potrzebną do gotowania.
2. Pokrój łuskane orzechy włoskie na połówki lub ćwiartki, aby zapewnić równomierne pieczenie, chociaż pieczenie na kuchence pozwala na większy nadzór, więc można użyć mniejszych kawałków. Wlej orzechy włoskie na patelnię w jednej warstwie.
3. Smaż przez 5 minut lub do zrumienienia, często mieszając, aby uniknąć przypalenia.
Jakie właściwości zdrowotne mają orzechy włoskie?
Orzechy włoskie są bogate w zdrowe tłuszcze (wielonienasycone kwasy tłuszczowe) i witaminy. Stwierdzono, że jedna porcja (około ćwierć szklanki) surowych orzechów włoskich, prażonych orzechów włoskich, a nawet oleju z orzechów włoskich jest dobrym źródłem:
przeciwutleniacze . Orzechy włoskie zawierają więcej przeciwutleniaczy niż jakikolwiek inny pospolity orzech i są szczególnie bogate w witaminę E.
Kwasy tłuszczowe omega-3 (zwłaszcza kwas alfa-linolenowy lub ALA) . Orzechy włoskie zawierają duże ilości zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3.
Powyższe pokrótce opisuje niektóre metody gotowania i przetwarzania orzechów włoskich. Jeśli planujesz zakup orzechów włoskich, skontaktuj się z nami .
Goodluck jest profesjonalnym dostawcą hurtowym produktów rolnych . Istnieje wiele scenariuszy zastosowań naszych produktów, takich jak przetwórstwo spożywcze, gastronomia, przekąski, fast food itp. Nasze produkty znajdziesz w wielu słynnych daniach na całym świecie.
