Kasztany: korzyści zdrowotne i zastosowania
Kasztany mają niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość witaminy C, dzięki czemu bardziej przypominają owoce niż prawdziwe orzechy. Mają kolczastą skorupę i ciemnobrązową skorupę zewnętrzną, którą należy usunąć przed jedzeniem.
Kasztany są źródłem pożywienia od tysięcy lat. Można je jeść na surowo, pieczone, mielone na mąkę lub dodawane do wypieków. Rosną na drzewach z rodzaju kasztanowców, a wiele gatunków z tej grupy może żyć imponująco 500 lat lub dłużej.
Istnieją cztery główne rodzaje kasztanowców: kasztan chiński, kasztan japoński, kasztan europejski i kasztan amerykański. Drzewa te występują w wielu miejscach na świecie, ale zanim ludzie zaczęli je przesadzać, rosły na znacznie mniejszym obszarze.
Amerykański kasztanowiec był kiedyś powszechny we wschodnich Stanach Zjednoczonych, ale na początku XX wieku został prawie zniszczony przez inwazję grzybów. Kasztany europejskie są najbardziej powszechne i stanowią większość kasztanów sprzedawanych obecnie w sklepach spożywczych.
Korzyści zdrowotne
Kasztany są bogate w unikalną wśród orzechów witaminę C. W rzeczywistości pół szklanki surowych kasztanów zapewnia od 35 do 45 procent dziennego spożycia witaminy C.
Jeśli gotujesz lub pieczesz kasztany, tracą one trochę witaminy C, ale ta zdrowa witamina nadal stanowi 15 do 20 procent dziennego spożycia. Aby zachować więcej witaminy C w kasztanach podczas gotowania, można je upiec w niższej temperaturze lub użyć suszarki do żywności, aby je wysuszyć.
Kasztany nadal są dobrym źródłem przeciwutleniaczy, nawet po ugotowaniu. Są bogate w kwas galusowy i kwas elagowy - dwa przeciwutleniacze, których stężenie zwiększa się po ugotowaniu.
Wspiera zdrowie serca
Przeciwutleniacze i minerały, takie jak magnez i potas, pomagają zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, takich jak choroby serca lub udar. Kasztany są dobrym źródłem tych składników odżywczych, które pomagają promować zdrowie serca.
Popraw trawienie
Kasztany mogą również pomóc poprawić trawienie. Orzechy te są dobrym źródłem błonnika, który pomaga zachować regularność i wspiera rozwój zdrowych bakterii w jelitach. Kasztany są również bezglutenowe, co czyni je zdrowym wyborem dla osób z celiakią.
Kontrola cukru we krwi
Błonnik w kasztanach pomaga również zrównoważyć poziom cukru we krwi. Spożywanie pokarmów bogatych w błonnik zapewnia powolne wchłanianie skrobi przez organizm. Pomaga to uniknąć skoków cukru we krwi, które mogą być niebezpieczne dla osób z cukrzycą. Dodatkowo kasztany mają niższą wartość indeksu glikemicznego wynoszącą 54. Pokarmy o niższym indeksie glikemicznym nie powodują znaczących zmian poziomu cukru we krwi podczas ich spożywania.
Rzeczy, na które należy uważać
Dla większości ludzi surowe kasztany są bezpieczne do spożycia. Zawierają jednak garbniki, co oznacza, że mogą powodować podrażnienie żołądka, nudności lub uszkodzenie wątroby, jeśli masz chorobę wątroby lub wiele problemów z nerkami.
Jak przygotować kasztany?
Szukaj surowych kasztanów w sklepie spożywczym od października do grudnia, kiedy są najświeższe i najbardziej pożywne. Można je znaleźć w wielu supermarketach, specjalistycznych sklepach spożywczych i na targach rolniczych. Większość kasztanów sprzedawanych w sklepach to kasztany europejskie uprawiane we Włoszech, ale niektórzy rolnicy w Stanach Zjednoczonych również je uprawiają.
Ponieważ surowe kasztany są bogate w gorzkie garbniki, możesz je upiec przed podaniem. Zwiększa to zawartość cukru i dodaje nutę słodyczy.
Wypróbuj niektóre z następujących sposobów gotowania i jedzenia kasztanów:
Zmiksuj kasztany w blenderze i dodaj do gorących naleśników lub naleśników.
Upiecz kasztany i używaj ich zamiast grzanek w sałatkach.
Posyp posiekane pieczone kasztany na pieczone żołędzie lub dynię piżmową.
Do robienia kandyzowanych kasztanów – znanych we Francji jako marron glacé.
Upiecz babkę z mąki kasztanowej.
Powyższe mówi głównie o korzyściach zdrowotnych, odżywianiu i zastosowaniach kasztanów. Jeśli chcesz wiedzieć więcej lub chcesz kupić kasztany, skontaktuj się z nami .
Goodluck jest profesjonalnym dostawcą produktów rolnych . „Jakość to życie przedsiębiorstwa, a uczciwość to dusza przedsiębiorstwa!” W tym celu nasz doświadczony personel jest zawsze dostępny pod telefonem, aby omówić Państwa wymagania i zapewnić pełną satysfakcję klienta. Zawsze jesteśmy zobowiązani do ścisłej kontroli jakości i elastycznej obsługi klienta. Ponadto uzyskaliśmy Certyfikat Jakości i Wagi Chińskiej Republiki Ludowej Kontroli Wejścia-Wyjścia i Kwarantanny. Nasza firma ma ponad 15-letnie doświadczenie w globalnym zaopatrzeniu produktów rolnych i jest dobrze przyjmowana przez klientów na całym świecie, w tym w Ameryce Północnej, Europie, na Bliskim Wschodzie itp.
