Fakty żywieniowe i korzyści zdrowotne nasion słonecznika

Nasiona słonecznika pochodzą z rośliny słonecznika. Chociaż można jeść całe nasiona słonecznika, wiele osób woli jeść tylko „mięso” jądra lub nasion. Zewnętrzna część wewnętrznego rdzenia to niestrawna włóknista skorupa.

Nasiona słonecznika to niskowęglowodanowa żywność bogata w witaminy, minerały i zdrowe tłuszcze. Ponieważ są dostępne przez cały rok, są zdrową przekąską i świetnym dodatkiem do sałatek i innych prostych dań.

Wartości odżywcze nasion słonecznika

Węglowodan

Ćwierć szklanki ziaren słonecznika ma około 207 kalorii i 7 gramów węglowodanów. Około połowa węglowodanów pochodzi z błonnika (prawie 4 gramy), a reszta to skrobia.

Ponieważ nasiona słonecznika prawie nie zawierają cukru, są uważane za żywność o niskim indeksie glikemicznym. Szacunkowy ładunek glikemiczny jednej porcji ziaren słonecznika wynosi 0.

Tłuszcz

Większość kalorii w ziarnach słonecznika pochodzi z tłuszczy. W porcji 1/4 szklanki otrzymasz ponad 19 gramów tłuszczu. Jednak większość z nich to mieszanka lepszych dla ciebie tłuszczów, tłuszczów wielonienasyconych (12,6 g) i tłuszczów jednonienasyconych (3,6 g). Jedna porcja ziaren słonecznika zawiera około 2 gramów tłuszczów nasyconych.

Białko

W 1/4 szklanki nasion słonecznika otrzymasz prawie 6 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pestki słonecznika to skarbnica witamin i minerałów. Są doskonałym źródłem witaminy E, dostarczając około 7,4 mg lub nieco poniżej 50% dziennego spożycia ustalonego przez FDA. Są również dobrym źródłem tiaminy i innych pomniejszych składników odżywczych, takich jak niacyna, witamina B6 i kwas foliowy.

Minerały w nasionach słonecznika to miedź (68% dziennej wartości), magnez (10%), fosfor (31%), mangan (31%) i selen (35%) oraz niewielkie ilości cynku, żelaza i potasu.

Korzyści zdrowotne

Korzyści zdrowotne nasion słonecznika wynikają z dostarczanych przez nie składników odżywczych, w szczególności błonnika i witaminy E.

Wspiera zdrowe trawienie

Pokarmy bogate w błonnik mogą pomóc w utrzymaniu zdrowego układu pokarmowego. Błonnik jest niestrawną częścią węglowodanów. Pomaga regulować jelita, regulując przyjmowanie pokarmu, trawienie, wchłanianie i metabolizm. Część błonnika ulega fermentacji i zapewnia zdrowe środowisko bakteryjne dla jelita grubego.

Ziarna słonecznika dostarczają trochę błonnika, ale możesz odnieść więcej korzyści, jedząc całe ziarno, ponieważ łuska prawie w całości składa się z błonnika.

Złagodzić zaparcia

Błonnik dostarczany przez ziarna słonecznika może łagodzić stolec i zapobiegać zaparciom. Dla niektórych osób może to mieć korzyści zdrowotne. Badania wykazały również, że poprawa spożycia błonnika pokarmowego może zwiększyć częstotliwość stolca u osób z zaparciami. Ale niekoniecznie poprawia konsystencję stolca, zmniejsza stosowanie środków przeczyszczających lub łagodzi ból podczas wypróżnień, zauważyli autorzy jednego z badań.

Pomaga utrzymać zdrową wagę

Błonnik pomaga w sytości (uczucie sytości). Badania pokazują, że ludzie, którzy jedzą dietę bogatą w błonnik, mają tendencję do utrzymywania zdrowszej wagi. Badania epidemiologiczne i kliniczne wykazały również, że spożycie błonnika pokarmowego jest odwrotnie proporcjonalne do stanów metabolicznych, takich jak otyłość i cukrzyca typu 2.

Może zmniejszyć ryzyko choroby

Badania pokazują, że ludzie, którzy jedzą dietę bogatą w błonnik, mają mniejsze ryzyko chorób serca, cukrzycy i niektórych nowotworów. Wykazano również, że dieta bogata w błonnik zmniejsza ryzyko hiperlipidemii (wysokie stężenie tłuszczu we krwi), hiperglikemii (wysoki poziom cukru we krwi) i hipercholesterolemii (wysoki poziom cholesterolu).

Istnieją również dowody na to, że dieta bogata w błonnik wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem niektórych rodzajów raka, zwłaszcza raka okrężnicy. Autorzy dużego badania doszli do wniosku, że ludzie, którzy jedli najwięcej błonnika pokarmowego, mieli mniejsze ryzyko zachorowania na różne rodzaje raka okrężnicy.

Ogranicz uszkodzenia komórek

Witamina E jest ważną rozpuszczalną w tłuszczach witaminą, która przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania nerwów i utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Uważa się również, że witamina E ma właściwości przeciwutleniające.

Przeciwutleniacze pomagają chronić organizm przed uszkodzeniami komórek powodowanymi przez wolne rodniki. Twoje ciało naturalnie wytwarza wolne rodniki, ale toksyny środowiskowe, takie jak dym papierosowy, mogą również powodować wolne rodniki w organizmie.

Eksperci zalecają, aby pozyskiwać przeciwutleniacze ze źródeł żywności, a nie z suplementów. Pokarmy takie jak owoce, warzywa i nasiona dostarczają przeciwutleniaczy i innych składników odżywczych.

Odmiany

Większość nasion słonecznika, które kupujesz w sklepie, nazywa się „nasionami nieoleistymi”. Nasiona mają czarno-białe paski i są pakowane do spożycia jako przekąska lub dodawane do innych produktów spożywczych, takich jak chleb.

Przy zakupie nasion słonecznika pomocne może być uważne przeczytanie etykiety na opakowaniu i sprawdzenie zawartości (jeśli to możliwe). Niektóre opakowania nasion słonecznika używają słowa „ziarno”, mimo że sprzedają tylko jądro. Przy zakupie „nasion słonecznika” zewnętrzna łuska została mechanicznie usunięta.

Ziarna słonecznika lub całe nasiona mogą być surowe, prażone lub aromatyzowane. Często ziarna lub nasiona posypuje się solą, która zmienia wartość odżywczą. Na przykład 1 uncja porcji solonych nasion może zawierać 45 mg lub więcej sodu; niektóre marki zawierają nawet aż 186 mg dodanego sodu. Jeśli nasiona lub orzechy są prażone w oleju, zużyjesz również więcej tłuszczu na porcję.

Przechowywanie i bezpieczeństwo żywności

Ponieważ nasiona słonecznika są bogate w tłuszcz, mogą łatwo się zepsuć, jeśli nie są odpowiednio przechowywane. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do trzech miesięcy. Możesz również przechowywać je w lodówce.

Kupując całe nasiona słonecznika w sklepie, sprawdzaj daty „najlepiej spożyć przed” (ponieważ niektóre mogły leżeć na półkach sklepowych przez jakiś czas). Całe nasiona są zwykle dobre do czterech miesięcy po tej dacie lub do jednego roku po tej dacie, jeśli są zamrożone.

Powyższe pokrótce przedstawia wartość odżywczą i korzyści zdrowotne nasion słonecznika. Jeśli chcesz kupić nasiona słonecznika, skontaktuj się z nami .

Goodluck to profesjonalna hurtownia produktów rolnych . Głównymi produktami są czerwone daktyle, pestki dyni, pestki dyni, nasiona słonecznika, fasola mung itp. Poza tym ciężko pracujemy nad rozwojem nowych produktów spełniających różne potrzeby. Nasze produkty mają wiele scenariuszy zastosowań, takich jak przetwórstwo spożywcze, gastronomia, przekąski, fast food itp. Nasze produkty znajdziesz w wielu znanych daniach na całym świecie.